Vikten och livet

På helgen är det alltid mysigt att äta något extra gott, och eftersom jag älskar pasta (därför går low carb- dieter bort för min del) tänkte jag dela med mig av ett recept från Viktväktarna med en supergod carbonara! Kanske är det fler som gillar pasta, men vill hålla nere på kalorierna, då kan ni ju alltid testa denna rätt. :) Den ger 7 points per portion. (enligt gamla pointssystemet, det jag kör efter)

Spagetti Carbonara

280 g spagetti

200 g rimmad mager grisbog (går också bra med rökt skinka)

1 vitlöksklyfta

1 ägg

2 äggvitor

100 g mager mjukost, max 10% fett

½ dl hackad persilja

Salt och nymald svartpeppar

1.       Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten, den tid som förpackningen anger.

2.       Skär köttet i små tärningar. Skala och finhacka vitlöken.

3.       Fräs kött och vitlök i en fettsnål stekpanna utan extra fett, eller vid behov i 1 tsk olja.

4.       Vispa ihop ägg, äggvitor och ost. Låt pastan rinna av väl. Rör först ner pastan i pannan och sedan ägg/ostblandningen och låt den stelna på eftervärmen. Salta och peppra.

5.       Strö över persiljan och servera genast.

Jag har en favorit när det gäller mjukost, och det är den här:



Den passar förövrigt superbra i carbonaran, för den ger den där "krämiga" smaken utan att vara fet. Sånt gillar jag! :)

Tar med en bild ifrån gårdagskvällens "vin-mys" på balkongen också. Månen sken och det var alldeles stilla ute. Inte kallt heller, utan nästan som en sensommarkväll. Trevligt! :)



Ha en bra söndag, alla!